Economia: Cardápio alternativo garante ceia econômica

É possível economizar na tradicional ceia de Natal, garante a coordenadora do Serviço de Informação e Orientação ao Consumidor (Siocon), Carmen Maria da Rosa, que liderou pesquisa de preços nos supermercados de Pelotas para sugerir um cardápio com o custo de R$ 27,15. Para garantir preços melhores, Carmen ressaltou a necessidade de substituir os produtos tradicionais por aqueles de safra atual - "que são mais baratos e igualmente saborosos".
A sugestão preparada pelo Siocon para o Diário Popular inclui um frango recheado, guarnecido com legumes crus e frutas da época, cujo custo ficou em R$ 9,42. Para o arroz com bacon e uvas passas, o custo alcançou R$ 2,25 e para a maionese de forno, R$ 9,10. Como sobremesa, a indicação econômica recaiu sobre uma torta de maçãs, cujo custo ficou em R$ 6,38. Todas as quantidades sugeridas pelo Siocon são para, no mínimo, quatro porções.

CUIDADOS - Além da economia, a coordenadora do Siocon alertou para a necessidade da dona-de-casa ter alguns cuidados na hora de comprar alimentos, inclusive os enlatados. Além de prestar a atenção quanto à qualidade de legumes e frutas, o consumidor deve cuidar o aspecto de carnes e derivados que vá adquirir em feiras-livres. Quanto aos produtos industrializados, Carmen orientou que seja observada a data de validade. Já os enlatados não devem ter latas amassadas e estufadas, explica.
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Receitas
FRANGO RECHEADO
Recheio: 3 colheres de manteiga, 3 fatias de pão de forma picado, ½ xícara de uva passa, 200 gramas de peito chester fatiado.
Tempero para regar: 1 colher de água, ½ tablete de caldo de galinha, 1 colher de colorau
Modo de fazer: Retire os miúdos da ave. Para fazer o recheio, coloque a margarina numa forma e leve ao forno para derreter. Junte os cubos de pão e volte ao forno até torrarem por igual. Misture aos demais ingredientes e recheie o frango. Para o tempero, aqueça a água e dissolva caldo de galinha e o colorau. Pincele o frango com essa mistura. Leve para assar e vá pincelando com a sobra, enquanto assa. Coloque o frango num prato e guarneça com alface (que está barata atualmente, indica o Siocon). Essa guarnição pode ser substituída por cenoura, tomate ou frutas, sempre utilizando produtos da safra atual.

ARROZ COM BACON E UVA PASSA
Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 2 colheres de sal, 100 gramas de bacon picado, ½ xícara, uva passa, salsa.
Modo de fazer: Prepare o arroz como de costume. Enquanto isso, coloque o bacon numa frigideira e frite-o na própria gordura. Junte as passas e apague o fogo. Despeje o arroz numa travessa, junte as passas e o bacon reservados e misture bem. Coloque a salsa picadinha e sirva.

MAIONESE AO FORNO
Ingredientes: 1/2 quilo de batatas, 1 colher de sopa de margarina, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e um pouquinho para gratinar, 4 batatas, 1 xícara de leite, meio copo de requeijão, 1 xícara de óleo, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, 600 gramas de tomates, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1 clara, 1 xícara de maionese.
Modo de fazer: primeira camada - passe as batatas pelo espremedor, misture com os ingredientes restantes e reserve; segunda camada - 1 colher de óleo, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, 600 gramas de tomates sem pele e sem sementes picados, 1 peito de frango cozido e desfiado; terceira camada - 1 clara, 1 xícara de maionese, 2 colheres de queijo ralado e queijo para gratinar.

TORTA DE MAÇÃS
Ingredientes: 4 ou 5 maçãs, 1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, 1 ovo.
Modo de fazer: Coloque num prato refratário de 22 centímetros as maçãs picadas. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e as gemas e despeje sobre as maçãs. Leve ao forno para assar. Bata um merengue com as claras e cubra a torta. Leve novamente para o forno até dourar o merengue.

Maria da Graça Marques

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